TY  - JOUR
AU  - Dimitrijević, Marija
AU  - Mitić, Violeta
AU  - Đorđević, Dragan
AU  - Popović, Gordana
AU  - Krstić, Nenad
AU  - Nikolić, Jelena
AU  - Stankov Jovanović, Vesna
PY  - 2021
UR  - https://farfar.pharmacy.bg.ac.rs/handle/123456789/3988
AB  - Three edible mushrooms of the Russulacea family (Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus and Lactarius semisanguifluus), most frequently consumed in Serbia, were analyzed using the ICP-OES technique to evaluate the content of K, P, Ca, Mg, Na, Al, As, Cd and Pb, both in cap and stipe. Corresponding soils were analyzed, too. Based on the obtained values for the elemental composition of the mushrooms and the soil, bioaccumulation and translocation factors were calculated. All the examined mushrooms species were recognized as bioexclusors of analyzed toxic elements, but bioaccumulators of K, P and Ca. The studied mushrooms are good sources of macroelements. One portion of 300 g of fresh mushrooms had a significant contribution of K and P, exceeding 15 % of the recommended daily intake for the elements. On the contrary, mushrooms had a low potential to bioaccumulate toxic elements, and presented results indicated the regular consumption of wild edible mushrooms is safe for human health. Correlation analysis was applied to determine phosphorus’s influence on the elements’ content in the mushrooms and corresponding soils, demonstrating the most remarkable mushrooms' tendency to accumulate phosphorus.
AB  - Циљ овог рада било је одређивање садржаја K, P, Ca, Mg, Na, Al, As, Cd и Pb у три
јестиве, самоникле печурке (Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus и Lactarius semisanguifluus)
које припадају породици Russulacea. Такође, одређен је и садржај поменутих
елемената у земљишту на коме су расле анализиране печурке. На основу добијених
резултата, за сваки елемент је израчунат биоакумулациони и транслокациони фактор.
Будући да је утврђено да печурке акумулирају одговарајуће макроелементе, резултати
су приказани и као унос (%) одговарајућих елемената на основу препоручене дневне
дозе, прерачунато на порцију од 300 g свежих печурака. За токсичне елементе израчунат
је садржај уноса елемената на основу прихватљивог недељног уноса. Корелациона ана-
лиза је коришћена како би се утврдио утицај фосфора на садржај елемената у печур-
кама и одговарајућим земљиштима, обзиром да је фосфор показао најзначајнију тен-
денцију акумулације.
PB  - Serbian Chemical Society
T2  - Journal of the Serbian Chemical Society
T1  - Macroelements versus toxic elements in selected wild edible mushrooms of the Russulacea family from Serbia
VL  - 86
IS  - 10
SP  - 927
EP  - 940
DO  - 10.2298/JSC210410038D
ER  - 

@article{
author = "Dimitrijević, Marija and Mitić, Violeta and Đorđević, Dragan and Popović, Gordana and Krstić, Nenad and Nikolić, Jelena and Stankov Jovanović, Vesna",
year = "2021",
abstract = "Three edible mushrooms of the Russulacea family (Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus and Lactarius semisanguifluus), most frequently consumed in Serbia, were analyzed using the ICP-OES technique to evaluate the content of K, P, Ca, Mg, Na, Al, As, Cd and Pb, both in cap and stipe. Corresponding soils were analyzed, too. Based on the obtained values for the elemental composition of the mushrooms and the soil, bioaccumulation and translocation factors were calculated. All the examined mushrooms species were recognized as bioexclusors of analyzed toxic elements, but bioaccumulators of K, P and Ca. The studied mushrooms are good sources of macroelements. One portion of 300 g of fresh mushrooms had a significant contribution of K and P, exceeding 15 % of the recommended daily intake for the elements. On the contrary, mushrooms had a low potential to bioaccumulate toxic elements, and presented results indicated the regular consumption of wild edible mushrooms is safe for human health. Correlation analysis was applied to determine phosphorus’s influence on the elements’ content in the mushrooms and corresponding soils, demonstrating the most remarkable mushrooms' tendency to accumulate phosphorus., Циљ овог рада било је одређивање садржаја K, P, Ca, Mg, Na, Al, As, Cd и Pb у три
јестиве, самоникле печурке (Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus и Lactarius semisanguifluus)
које припадају породици Russulacea. Такође, одређен је и садржај поменутих
елемената у земљишту на коме су расле анализиране печурке. На основу добијених
резултата, за сваки елемент је израчунат биоакумулациони и транслокациони фактор.
Будући да је утврђено да печурке акумулирају одговарајуће макроелементе, резултати
су приказани и као унос (%) одговарајућих елемената на основу препоручене дневне
дозе, прерачунато на порцију од 300 g свежих печурака. За токсичне елементе израчунат
је садржај уноса елемената на основу прихватљивог недељног уноса. Корелациона ана-
лиза је коришћена како би се утврдио утицај фосфора на садржај елемената у печур-
кама и одговарајућим земљиштима, обзиром да је фосфор показао најзначајнију тен-
денцију акумулације.",
publisher = "Serbian Chemical Society",
journal = "Journal of the Serbian Chemical Society",
title = "Macroelements versus toxic elements in selected wild edible mushrooms of the Russulacea family from Serbia",
volume = "86",
number = "10",
pages = "927-940",
doi = "10.2298/JSC210410038D"
}

Dimitrijević, M., Mitić, V., Đorđević, D., Popović, G., Krstić, N., Nikolić, J.,& Stankov Jovanović, V.. (2021). Macroelements versus toxic elements in selected wild edible mushrooms of the Russulacea family from Serbia. in Journal of the Serbian Chemical Society
Serbian Chemical Society., 86(10), 927-940.
https://doi.org/10.2298/JSC210410038D

Dimitrijević M, Mitić V, Đorđević D, Popović G, Krstić N, Nikolić J, Stankov Jovanović V. Macroelements versus toxic elements in selected wild edible mushrooms of the Russulacea family from Serbia. in Journal of the Serbian Chemical Society. 2021;86(10):927-940.
doi:10.2298/JSC210410038D .

Dimitrijević, Marija, Mitić, Violeta, Đorđević, Dragan, Popović, Gordana, Krstić, Nenad, Nikolić, Jelena, Stankov Jovanović, Vesna, "Macroelements versus toxic elements in selected wild edible mushrooms of the Russulacea family from Serbia" in Journal of the Serbian Chemical Society, 86, no. 10 (2021):927-940,
https://doi.org/10.2298/JSC210410038D . .