Show simple item record

Analiza vitamina C, nitrata i nitrita u soku od paradajza primenom visokoefikasne tečne hromatografije

dc.creatorBašić, Zorica
dc.creatorBumbić, Jelena
dc.creatorRažić, Slavica
dc.date.accessioned2019-09-02T11:22:35Z
dc.date.available2019-09-02T11:22:35Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.issn0018-6872
dc.identifier.urihttp://farfar.pharmacy.bg.ac.rs/handle/123456789/1435
dc.description.abstractThe results of analysis of vitamin C, nitrates and nitrites in tomato organically and conventionally grown as well as one commercial tomato juice are reported. Conventionally grown tomato was provided from four markets in Belgrade and one of the largest hypermarkets. Organically grown tomato originated from Vršac region. Analysis was performed by high performance liquid chromatography with UV detection and determination of analytes content was done by external calibration. Limit of detection and limit of quantification limits were determined for vitamin C (0, 03 μg/mL and 0,05 μg/mL), nitrates and nitrites (0,05 μg/mL and 0,10 μg/mL). Good linearity for all analytes was confirmed in the range 1,0 - 20,0 μg/mL. According to the results, content of vitamin C in analyzed samples varied from 0,26 mg/100g to 20,46 mg/100 g. Concentration of nitrates in 6 different samples of tomato juice was in the range between 4,788 and 16,632 mg/100 g. Concentration of nitrites were below limit of quantification of applied method (1 mg/kg).en
dc.description.abstractU radu su prikazani rezultati analize vitamina C, nitrata i nitrita u plodovima paradajza organski i konvencionalno gajenog, kao i jednog industrijskog soka od paradajza. Konvencionalno gajen paradajz je nabavljen na četiri beogradske pijace i u jednom od najvećih beogradskih supermarketa, a organski je uzgajan u regionu Vršca. U analizi je primenjena reverzno-fazna visokoefikasna tečna hromatografija sa UV detekcijom, a određivanje sadržaja je izvedeno primenom eksterne kalibracije. Određeni su limiti detekcije i kvantifikacije, koji iznose 0,03 μg/mL odnosno 0,05 μg/mL za vitamin C, a 0,05 μg/mL odnosno 0,10 μg/mL za nitrite i nitrate. Dobra linearnost za određivanja vitamina C, nitrita i nitrata potvrđena je u opsegu koncentracija od 1,0 μg/mL do 20,0 μg/mL. Ispitivanjem sadržaja vitamina C u različitim uzorcima soka od paradajza, pokazano je da sadržaj istog varira u opsegu 0,26 - 20,46 mg/100 g. Analizom sadržaja nitrata i nitrita u 6 različitih uzoraka soka od paradajza utvrđeno je da sadržaj nitrata varira u rasponu 4,788 - 16,632 mg/100 g. Sadržaj nitrita u svim analiziranim uzorcima je ispod granice kvantifikacije primenjene metode (1 mg/kg).sr
dc.publisherDruštvo za ishranu Srbije, Beograd
dc.rightsopenAccess
dc.sourceHrana i ishrana
dc.subjectvitamin Cen
dc.subjectnitratesen
dc.subjectnitritesen
dc.subjecttomato juiceen
dc.subjectliquid chromatographyen
dc.subjectsok od paradajzasr
dc.subjectvitamin Csr
dc.subjectnitratisr
dc.subjectnitritisr
dc.subjectHPLCsr
dc.titleAnalysis of vitamin C, nitrates and nitrites in tomato juice with highly efficient liquid chromatographyen
dc.titleAnaliza vitamina C, nitrata i nitrita u soku od paradajza primenom visokoefikasne tečne hromatografijesr
dc.typearticle
dc.rights.licenseARR
dcterms.abstractБумбић, Јелена; Ражић, Славица; Башић, Зорица; Aнализа витамина Ц, нитрата и нитрита у соку од парадајза применом високоефикасне течне хроматографије; Aнализа витамина Ц, нитрата и нитрита у соку од парадајза применом високоефикасне течне хроматографије;
dc.citation.volume51
dc.citation.issue1-2
dc.citation.spage24
dc.citation.epage28
dc.citation.other51(1-2): 24-28
dc.citation.rankM53
dc.identifier.fulltexthttp://farfar.pharmacy.bg.ac.rs//bitstream/id/333/1433.pdf
dc.identifier.rcubconv_621
dc.type.versionpublishedVersion


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record