Садржај полифенола у комерцијалним узорцима језграстог воћа и семенки

Abstract

Језграсто воће и семенке представљају добар извор макро и микронутријената, као и биолошки активних једињења који утичу позитивно на здравље. У једињења која су корисна за здравље убрајамо секундарне метаболите биљака - полифеноле. Полифеноли су значајни због свог антиоксидативног деловања које доприноси неутрализацији слободних радикала, који доводе до развоја бројних болести.

Nuts and seeds are a good source of macro and micronutrients, as well as biologically active compounds with a positive health effect. Some of these compounds are secondary plant metabolites - polyphenols. Polyphenols are important because of their antioxidant effect, which contributes to the neutralization of free radicals, that can develop many diseases.